Clase 1: organización en la cocina, mise en place, manejo de cuchillos y utensilios de cocina, técnicas de corte. Recetas: risotto con verduras; salteado estilo oriental.
Clase 2 Pastas caseras. Amasado. Recetas: sorrentinos rojos de morrón rellenos de calabaza y almendras; ñoquis de rúcula; tagliatelle azafranado.
Clase 3 Aves. Recetas: pechugas rellenas con higos y almendras; curry estilo tailandés; pollo agridulce con miel y jengibre.
Clase 4 Tapeos. Recetas: bruschettas; hummus; guacamole; puré de berenjenas ahumadas; queso crema a las hierbas; chatnis.
Clase 5 Postres y Budines. Recetas: mini gateaux (de té verde y chocolate blanco; mousse de fruta de estación, cheescake de ciruela; rogel); budines.
Clase 6 Carnes. Recetas: guiso de cuadril; lomo girllado en reducción de frutos rojos y malbec.
Clase 7 Guarniciones. Recetas: Papas (bravas, milhojas y rosti); ensaladas y aderezos; hortalizas asadas; berenjenas rellenas.
Clase 8 Pescados y mariscos. Recetas: Bastones de merluza rebozados en panko; capelettis de abadejo; brótola en papillote; fideos de arroz con langostinos salteados.
Las clases se dictan una vez por semana y tienen una duración de dos horas y media. Luego de la elaboración de los platos, se hace una degustación de los mismos. Incluye todos los materiales y las recetas. El curso dura dos meses.
Abono por mes $300